「ポートピアホテル31階のお気に入りフレンチ(^_^)トランテアン~メニュー デジョネ7/24」

  • 2015/07/24(金) 21:45:39





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「ポートピアホテル31階」の、
「♡お気に入りフレンチレストラン🍴」、
「🍴トランテアン」
で、
「🍴メニュー デジョネ
前菜+魚料理+肉料理+デザート\6,696」

「🍇神戸で獲れたカベルネ・ソーヴィニヨンの
ジュース2014年産\1,080」
をいただきました😋。
別途サービス料10%が加算されます(^_^;)
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<🍴ジョルジュの味見舌感>

ココチェック↓
シェフが替わって初訪問!安定したおフランスなお味😋



神戸で獲れたカベルネ・ソーヴィニヨンのジュース2014年産
食が進むお味😋
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😋アペリティフ
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😋グジェール~チーズ風味のシュー生地
~塩味濃いめ…
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😋バジルのケーキ
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🐟白身魚のアクア
~トマトソース、効きスギちゃんm(__)m
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😋お楽しみ~西区産のニンジンのムースとピューレ
甘酸っぱい😋
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🍞カンパーニュと無塩バターと淡路産海藻バター🐄
カンパーニュ、外側カリッと香ばしい😋
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😋前菜~穴子のベニエ(天ぷらのような食感)と
島あじ・ハモの柑橘風味のマリネ、
夏野菜と共に 魚の出汁を使ったゼリー
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🐟魚料理~イサキのポアレ(グリル)、
ズッキーニのクリームソースとラタトゥイユ

ホロホロな白身魚に
クリーミーなズッキーニのソースがおフランス😋
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🐓肉料理~パンタード(ホロホロ鶏)もも肉と
フォアグラのファルス(詰め)ロースト
エストラゴン香る野菜のピューレ

ホロホロ鶏とフォアグラのコンビーフ的ケミストリー😋
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🍰アヴァンデセール~
ヨーグルトのシャーベットと特製マドレーヌ

外カリッ中しっとりの甘いマドレーヌに
ヨーグルトのシャーベットの酸味のコラボ😋
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🍰デセール~
チェリーのムースのパルフェ イチゴのシャーベット
チョコレートを添えて 下に砕いたクッキーを散りばめて

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🍰小菓子
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🍊みかんのマカロン
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😋洋梨のゼリー
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😋ナッツのタルト
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🍵抹茶のブールドネージュ(クッキー)
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🍰小菓子part2😋~
😋ナッツ入りのヌガー
😋ギモーヴ~イチゴ果汁入りのマシュマロ🍓
😋塩キャラメル
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📖メニュー
(写真をクリックすると拡大してご覧いただけます)

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