「一昨日開店、北野坂・山手幹線交差点北東、ミシュランフレンチのシェフの息子の店」

  • 2016/10/20(木) 13:01:37




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💻公式facebookはこちらをクリックするとご覧いただけます。

一昨日オープン😋の、
🍴La Tachiで、
☀ランチ6,600円をいただきました😋。
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<🍴ジョルジュの味見舌感>

ココお気に入り♡
御影のミシュラン一つ星フレンチ、
ジュエンヌの味を発展させた、意外性のある皿多数😋




場所は、
🚥北野坂と山手幹線の交差点の北東の筋を入って↗、
↓南沿い北東に4軒目↗。

御影のお気に入りミシュラン一つ星フレンチ☆、
🍴御影ジュエンヌのオーナーシェフの息子さんのお店😋。
開店祝いのお花には強面有名人の名前もm(__)m

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席は、
カウンター7席、
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3人テーブル1卓の、
計10席。
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📖メニューは昼夜共に6,000円のコースのみm(__)m。
伺った日は夜の予約がいっぱい(^_^)
になったため、
食材が予約分で終了(^_^;)になり、
☀お昼の予約は私~、一人~m(__)m。

オーナーシェフさんお一人で切り盛り(^_^;)
で、
☎営業時間中は料理中で電話に出れないこともm(__)m。

😋お店からオープン記念プレゼントの
有機オレンジジュース🍊
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🐄イタリアのチーズ、ブラッティーナとフランスのキャビア

🐄酸味のあるミルキーなチーズ、ボヨヨ~ン😋
キャビアのプチプチ食感と塩気も効いてる😋
*ブラッティーナ…
モッツァレラの中に生クリームが入ったイタリアのチーズ
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🍞北野の人気ブーランジュリーCa Marche出身の
奈良のパン職人のお店エアダールのパン

生地が詰まってて重っ😋。独特の風味😋
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🐙明石のゆでダコをナスタチウムというハーブと
コンソメとカイエンペッパーと柚子で

歯応えしっかりゆでダコと魚醬とコンソメの出汁の旨味と
カイエンペッパーのヒーハーと柚子の酸味のハーモニー♪
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😋明石の赤えびをウイキョウのムースとコンソメのジュレ
えびプリッ😋。ウイキョウのムースが効いてる~😋
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😋ローストした篠山のイチジクを
ハチミツのビネガーのソースで スイマという葉を添えて🌱

温かい♨。みたらし団子のタレのような
ハチミツのビネガーのソースでフルーツがおかずに😋
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🌱有機野菜、帆立貝、パルマの生ハムのサラダを
ハマグリのエッセンスを使ったクリームのソースで

アワアワソースが効いてる~😋。野菜が持つ苦味が旨味😋
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🐽白金豚
香りたかし😋。身が詰まってて肉の繊維を感じる歯応え😋
*白金豚…岩手県花巻市の銘柄豚
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😋篠山の九十九里南京と秋トリュフのリゾット
🍷マデラ酒を煮詰めたソースで🍚

カボチャの甘味とソースの酸味と米の食感のハーモニー♪
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🍎リンゴのコンポートとカルバドスのアイスクリーム
リンゴ、しっかり漬かってます🍎。
*カルバドス…リンゴを原料とする蒸留酒
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冷房が効きスギちゃんm(__)mでしたが、
気さくなオーナーシェフさんと楽しいおしゃべり👄もして、
再訪決定!😋

帰りもオープン記念😋
で、
ツナガリのある(^_^)という、
🍰甲陽園のパティスリー😋、
ツマガリのクッキーいただきました!😋

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ラ・ターチフレンチ / 三宮駅(神戸市営)三ノ宮駅(JR)三宮駅(神戸新交通)

昼総合点★★★★ 4.0

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この記事に対するコメント:

ジョルジュさん!4.0ですとっ!!!

ごぶです!

日本シリーズで盛り上がっている中、大谷翔平くんの165キロの剛速球に全国が注目している中、いかがお過ごしでしょうか?

4.0のハイスコアはこのブログ史上初ではないでしょうか。

料理のボリュームはそれほどでもなさそうですが、質で勝負なのでしょう。この頃胃酸の分泌が弱くなってきてハイカロリーな料理を食べるとすぐに胃もたれ起こす我々アラファイブにとっては嬉しいことであります!

一度お邪魔したいものであります。

  • 投稿者: buibuibui
  • 2016/10/29(土) 15:33:34
  • [編集]

buibuibuiさんへ

初めてではないですが、
新店では初めてです😋。

もっともシェフの出身のお店も4点付けてますので、
私好みの味ということなのかも😋。

  • 投稿者: ジョルジュ・イグレック
  • 2016/10/29(土) 17:25:36
  • [編集]

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