「明日までm(__)m、ミシュラン二つ星お気に入り日本料理店・玄斎・新春おまかせ料理」

  • 2017/01/04(水) 16:09:22




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💻公式サイトはこちらをクリックするとご覧いただけます。

📖ミシュランガイド兵庫2016特別版で、
二つ星を獲得☆☆した、
♡お気に入り日本料理店😋、
玄斎
で、
→明日まで限定m(__)mの、
🎍新春おまかせ料理\14,040
🍵水出し有機阿波挽茶\810×2をいただきました😋。
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<😋ジョルジュの味見舌感>

ココお気に入り♡
丸豆腐小吸物、すっぽんのエキスが効いてる~😋
海老に挟んだ黄金いくら、プチッ😋
なまこコリコリ、ちょろぎシャキシャキ😋
🐟キハダマグロ、噛むと旨味じゅわ~😋
🐙明石のタコ、コリコリと柔らかの食感😋



📷店内写真撮影はご主人の許可があればOK(^_^)
ですが、
💻ネットへのUPはご遠慮下さいm(__)mとのことなので、
お料理の写真はなしよm(__)m。

🍵水出し有機阿波挽茶
~柔らかな口当たり😋

😋御凌汁
🐢すっぽんの卵の醤油漬けをのせた、
鰹だしで割った出汁に漬けた茶巾で包んだ
丸(すっぽん)玉子豆腐小吸物
千社頭松葉 露生姜 胡葱

🐟御祝肴
鞘巻海老にヤマメの黄金いくら
鳥羽茶ぶり海鼠(なまこ)に豆腐で作った白酢を掛けて
千代呂喜(ちょろぎ) 柚子 煮穴子小袖寿司 木の芽 薑
菜花昆布押 煎玉 丹波里密煮と編笠柚子

*千代呂喜(ちょろぎ)…スミレ科の植物。

🐟御造里
天然鮃 キハダ鮪 章魚(たこ) あしらい
梅びしお 松前醤油 神鍋わさび

😋御祝椀 あな熊 白味噌雑煮仕立 一文字柚子
田辺大根 日の出人参 高山の真菜 原木椎茸

🐻臭みのないあな熊と白味噌、あま~い😋

😋御小皿
坊勢産 自家製からすみの加良寿美豆餅
~からすみ濃厚

😋御和合もの
但馬赤崎葱 ぬた 柚子胡椒酢味噌 姫路蓮根
鴨皮 生木耳 松の実 突羽根

優しい酸味の酢味噌と松の実のカリカリ感と
ネギのシャキシャキ感のコラボ😋

😋御家喜もの
銀杏とユリ根と黄身を加えた大根おろしをのせた
🐟平戸の鰆多嘉良漬け
荷甘酢 岸和田の筍 田楽 ゆべし すだち

タケノコあま~い😋。食べられるところはちょっとだけよ(^_^;)
*ゆべし…柚子及びクルミを用いた加工食品

🍚御飯物
河内鴨そぼろ炊込飯 せり 粉山椒
🍶静岡・掛川開運の粕汁 万能葱 七味

山椒が効いてる~😋

😋御水菓
🍏林檎シャーベット 有田柿入り スペアミント
宮崎大粒金柑 次郎柿 金箔

林檎シャーベット、林檎と有田柿のコラボ😋
金柑の酸味、ガツン!😋

今日、明日は12/21時点では席に余裕有(^_^)。

📖飲みものメニュー

🍺ビール―ほんの一口サイズの生ビールでも注文可―
・サントリー モルツ 樽生(生)
・キリン クラシックラガー(中瓶)
・アサヒ スーパードライ(中瓶)

🍶清酒 ―おちょこ一杯でも注文可―◎印は、燗酒も可
◎富久錦 純米(兵庫・加西)
◎大山 純米(山形・鶴岡)
◎秋鹿 能勢福 純米(大阪・豊能)
・鳥海山 純米吟醸(秋田・由利本荘)
・播州一献 純米吟醸(兵庫・安富)
◎神戸酒心館 壱 生酛純米生(兵庫・灘)
◎都美人 穏坐 山廃純米(兵庫・淡路)
ほか、おたずねください。

😋焼酎―お好みの飲み方で―
・天盃 麦(福岡・朝倉)
・坊津 芋(鹿児島・枕崎)
ほか、おたずねください。

😋梅酒―お好みの飲み方で―
・富久錦 純米でつけた梅酒(兵庫・加西)

🍷ワイン フランス・イタリア産の自然派を中心に用意。
グラス 八〇〇~ ボトル五,〇〇〇円~

🍺ノンアルコール
・アサヒ ドライ ゼロ

😋ソフトドリンク
🍵水出し 有機 阿波晩茶
徳島・上勝町に自生する山茶を茹で、摺り、
木桶漬けし、乳酸発酵の後、天干し。
花のような豊かな香りとすっきりした酸味とのことです。

🍷マイコレクションボトル
1件(一升瓶まで)につき 二〇〇〇円
ご自身で、持ち込みも可。ボトルキープは不可。


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